La buena estrella

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No ha habido sorpresas, la crisis también ha llegado a la cocina de autor y España se queda casi como el año pasado en lo que se refiere a distinciones gastronómicas. Se han ganado 16 estrellas, pero se han perdido 17 (la mayoría por cierre de los locales). Dos de los grandes han perdido la máxima categoría: 'El Bulli', cerrado desde el pasado verano, y 'Can Fabes' (Sant Celoni, Barcelona), del fallecido Santi Santamaría y hoy regentado por el chef Xavier Pellicer, que pasa a tener dos estrellas. Ya solo quedan cinco establecimientos con tres estrellas concentrados entre Guipúzcoa y Cataluña. Los autores, de sobra conocidos: Arzak, Berasategui, Ruscalleda, Subijana y Joan Roca.

De dos estrellas se pueden contar hasta 13 establecimientos, la mayoría de ellos en Madrid, Cataluña y País Vasco. Trece nuevos locales han sido distinguidos con la buena estrella y se unen así a otros 10 establecimientos que la conservan. En total son 45 los restaurantes que aparecen en la guía roja, repartidos entre 21 provincias de la geografía nacional. Yo sigo creyendo que en este país se sigue comiendo muy bien, aunque se apague alguna de las estrellas.

La de este año, será la edición 102 de La guía Michelin. El primer ejemplar está datado en 1900, cuando aún era gratuita. En 1920, cuando su fundador la vio calzando la pata de una mesa en un restaurante, decidió hacerla de pago para darle valor. La edición de 2012 sale hoy a la venta por 23,90 euros.

Setas asesinas

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Los casos de intoxicación por setas en España son relativamente frecuentes debido a la gran variedad de especies que existen en nuestro país. Este otoño, una especie muy tóxica y muy poco frecuente (ya que solo se da cada ocho o nueve años),  está comenzando a causar estragos. Se llama Lepiota  subincarnata y posee los mismo componentes tóxicos que la Amanita Phalloides

De momento, en Barcelona,  ya se ha confirmado la muerte de una persona de 73 años por la ingestión de estas setas. Además, se han atendido otros cuatro casos de intoxicación por este mismo motivo: cuatro de ellos en Cataluña y uno en Huesca.

Este tipo de seta está proliferando por los parques urbanos de las ciudades y su aspecto es parecido al de otras especies comestibles. El mejor consejo es no coger recolectar ningún fruto, tubérculo u hongo que no se conozca. Si lo hace, es como estar jugando a la ruleta rusa.

Si alguien ha ingerido setas y a las pocas horas se comienza a sentir mal con vómitos, sudores fríos o diarreas, lo más prudente es acudir cuanto antes al servicio de urgencias para que evalúen la situación. No se la juegue.

Yo para ser feliz… quiero ser cura

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La revista “Forbes” ha publicado recientemente un estudio realizado en la Universidad de Chicago donde se considera el trabajo de sacerdote como el mejor empleo del mundo, el más satisfactorio. En la lista le siguen los bomberos, los fisioterapeutas, los escritores… (ver gráfico). En general, trabajos que no están demasiado bien remunerados pero con algo en común: ayudan a otras personas a nivel físico o anímico. Ahora cobra más sentido que nunca la frase de “vivir como un cura” y es que tienen el mejor trabajo del mundo.

Sin embargo las profesiones más odiadas, están bastante mejor remuneradas pero no son vocacionales. En muchos casos estos trabajadores explican que no tienen motivación y que sus jefes no muestran respetos hacia ellos (todo lo contrario que los sacerdotes). Ya se sabe,  el dinero no da la felicidad.

Esto ocurre en estados Unidos. No sé si realmente se puede extrapolar a un país como el nuestro. Donde cada vez hay menos seminaristas y la media de edad de los sacerdotes sobrepasa los 60 años. Los bomberos se empeñan en posar en pelotas (casi) año tras año para calendarios que echan fuego. Entrar en fisioterapia es solo para genios, por las notas de corte. Los maestros se quejan de que no tienen autoridad y de que no se les respeta (por no hablar de la huelga en Madrid)…. Debe ser cosa de la crisis

Encerrona al tabaco

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El Parlamento australiano ha aprobado esta semana una ley que pretende eliminar las marcas de las cajetillas de tabaco. El envase será similar para todos y así evitar que se refuerce la imagen de marca.  Todas las cajetillas serán de color verde oliva y tendrán logotipos uniformes (el nombre del fabricante). Las advertencias sobre los riesgos del tabaquismo deberán ocupar el 75% de la parte frontal y el 90% de la posterior de los paquetes, según la normativa, que entrará en vigor en diciembre de 2012.

Australia es uno de los países que más lucha contra el tabaquismo. En los 90, fueron los pioneros en vetar la publicidad del tabaco en cualquier medio de comunicación y soporte, así como el patrocinio en cualquier evento. Esta última medida se acabó imponiendo a nivel internacional y culminó con la desaparcición de grandes patrocinios ligados al mundo del motor.

Las empresas tabacaleras ya han recurrido la ley y lucharán por mantener su última forma de publicitarse.

Es curioso que mientras en países civilizados se lucha sin tregua  contra el tabaquismo, en España, la semana pasada, se hablaba de la posibilidad de volver atrás en la ley antitabaco y dejar fumar en algunos establecimientos. Se demuestra una vez más que vivimos en un mundo de locos.

Hoy España es azul

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 Ayer el PP arrasó y consiguió mayoría absoluta: 186 diputados. El PSOE no ha ganado en ninguna comunidad autónoma. Los mejores resultados de los socialistas, en Asturias, donde han conseguido empatar al PP. Por provincias, el PSOE ha ganado solo en dos: Sevilla y Barcelona. Allí han vencido Guerra y Chacón. El resto del territorio nacional, a excepción de País Vasco y Cataluña, donde los nacionalistas son mayoría, es territorio del PP. La ‘marea azul’ ha conquistado España. Ahora habrá que esperar si esa marea viene con la mar en calma o si las olas siguen creciendo hasta que se conviertan en tsunami. Saberlo solo es cuestión de tiempo.

Eso sí, en la configuración del Congreso se dan casos curiosos.

Va a ser muy plural, con 13 partidos representados. Este hecho no se producía desde 1989 y nunca se ha superado esta cifra.

Los populares han conseguido el mejor registro de su historia. Aznar dejó el listón en 183 diputados con 10,3 millones de votos en el año 2000. Mariano Rajoy ha superado esa marca, en escaños y en número de votos.

Los socialistas van a tener la peor presencia de su historia en el congreos con 110 diputados. El anterior peor registro lo consiguió Almunia con 125 escaños.

Va a ser la quinta ocasión en el que el partido mayoritario tenga mayoría:

tres legislaturas de Felipe González, una de Aznar y esta de Rajoy.

La diferencia de diputados entre los dos partidos mayoritarios es de 76. Solo Felipe González superó esta distancia  en 1982 (95 escaños) y 1986 (79 escaños).

El mejor resultado de HB se produjo en 1986 cuando consiguió cinco escaños con 231.722 votos. En esta ocasión, Amaiur ha obtenido 100.000 votos más y dos escaños más.

Si reflexionamos, peor

Mañana 35.779.208 españoles pueden ejercer su derecho a voto según el censo electoral.  Somos 700.000 votantes más que en las anteriores elecciones generales. En 2008 votaron 25.900.439. Es decir la participación fue del 73,85%, con muy poco porcentaje de voto nulo (0,64%) y voto en blanco (1,11%).

La participación es todavía una incógnita con tanta crisis, prima de riego, paro, indignación… Lloverá en gran parte de España y esto no va a ayudar. Mientras tanto, el que no lo tenga claro, hoy puede dedicar el día a reflexionar. Deshojar la margarita y pensar si de verdad la clase política es capaz de sacarnos del pozo.

Según el diccionario de la RAE reflexionar significa “considerar nueva o detenidamente algo”. Bien, reflexionemos: cinco millones de parados;  casi 200 deshaucios diarios; la prima de riesgo por las nubes (ha llegado a rozar los 500 puntos); el salario mínimo interprofesional en 641,40 euros/mes (¡qué dineral!); el beneficio del banco Santander en el primer trimestre de 2011: 3.501 millones de euros (algo más del salario mínimo de todos los parados de España); el precio del diesel a 1,31 euros el litro; las eternas listas de espera en la sanidad pública, los nuevos aeropuertos cerrados por falta de negocio y otras infraestructuras millonarias que ya no se utilizan; las muy, muy generosas indemnizaciones a los directivos de cajas intervenidas con dinero público como la CAM; la última Reforma Laboral que erosiona sin piedad los derechos de todos los trabajadores…

Podemos reflexionar también sobre la trama Gürtel y los trajes del señor Camps, las finanzas personales del señor Iñaki Urdangarín, la “Operación Malaya” en Marbella, la financiación irregular del partido del señor Jaime Matas en sus Islas Baleares, el escándalo de los ERE en Andalucía...

Casi es mejor no reflexionar. Estoy por comprarme un collar cuántico como el que aparece en el post anterior a ver si me va mejor.

Los mismos perros con distintos collares

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Esta semana FACUA-Consumidores en Acción ha denunciado ante las autoridades sanitarias a cinco empresas que comercializan el 'collar cuántico', un "producto que, según sus anunciantes, está fabricado con "minerales con propiedades naturales curativas" capaces de "aislar radiaciones" y que aportarían una mayor fuerza, flexibilidad y resistencia a los individuos que lo luzcan. Algunas de estas empresas se publicitan con testimonio de famosos alabando el producto, otras argumentan que sus productos están testados científicamente…

En fin, la historia se repite. Ya ocurrió el año pasado con las pulseras Power Balance, empresa que también fue denunciada por FACUA. No es nuevo el fenómeno de las ‘pulseras milagro’. Desde las pulseras de cobre para la artritis que llevaban nuestro abuelos, hasta las famosas pulseras Rayma Quartz que remataban sus extremos con dos bolas prodigiosas allá por los años 80.

Estos productos-timo están se cuelan en el mercado. Aparecen, desaparecen, se transforman... Siempre hay alguien que abusa de la buena de de la gente y con un poco de palabrería, una pizca de márketing y en ocasiones, unas buenas amistades, es capaz de llenarse los bolsillos de billetes. Los responsables de Consumo deberían ponerse manos a la obra y borrar del mercado este tipo de productos milagrosos.

Recordar el El Real Decreto 1907/96 que prohíbe 'cualquier clase de publicidad o promoción directa o indirecta, masiva o individualizada, de productos, materiales, sustancias, energías o métodos con pretendida finalidad sanitaria" cuando "sugieran o indiquen que su uso o consumo potencian el rendimiento físico, psíquico, deportivo o sexual".